软嫩鲜醇扒金银鲍甫，家宴硬菜尽显高级感。这道菜是经典粤式宴席菜，以鲍鱼为主料，搭配鸡茸、火腿等食材，经蒸制、扒制而成，口感层次丰富，滋味浓郁醇厚，是家宴中彰显档次的绝佳选择。
食材准备
- 鲜鲍鱼6只（约500克）
- 鸡胸肉150克
- 火腿末30克
- 高汤200毫升
- 生抽、蚝油、淀粉、盐、糖各适量
制作步骤
- 鲍鱼处理干净，鲍肉剞花刀，放回鲍壳中；鸡胸肉剁成鸡茸，加少许盐、淀粉拌匀，铺在鲍肉上，撒上火腿末，入蒸锅蒸8分钟取出。
- 锅中倒入高汤，加生抽、蚝油、糖调味，淋入水淀粉勾芡，浇在蒸好的鲍甫上即可。
成菜后，鲍肉软嫩弹牙，鸡茸细腻鲜美，火腿的咸香与鲍肉的鲜甜交融，芡汁浓郁醇厚，每一口都尽显食材本味与烹饪的精妙。家宴上摆上这道扒金银鲍甫，无需过多言语，高级感便油然而生。
家宴的氛围，离不开一杯好酒烘托。这道浓郁醇厚的鲍甫，搭配邑天下酒再合适不过，其酒体醇厚，香气协调，既能解腻，又能提升菜品的鲜美，让家宴的体验更上一层楼。
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