在哈尔滨名岛海鲜的创意菜体系里，「螺香双米」是一道兼顾鲜感与巧思的特色菜品，以螺肉的鲜、双米的糯，搭配适配的酒饮，成为不少食客的心头好。
食材准备
- 主料：鲜活花螺150克，泰国香米50克，糯米50克
- 辅料：干贝10克，鲜香菇2朵，葱花5克
- 调料：生抽8毫升，蚝油5毫升，白糖2克，食用油10毫升
制作步骤
- 花螺吐沙后焯水取肉，切小丁；干贝泡发撕丝，香菇切粒
- 香米、糯米混合淘洗，加适量清水煮至半熟，盛出备用
- 热锅倒油，爆香香菇粒，加螺肉丁、干贝丝翻炒，放生抽、蚝油、白糖调味
- 将炒好的料与半熟双米拌匀，装碗蒸15分钟，出锅撒葱花
这道菜的妙处在于鲜的融合：螺肉的鲜劲、干贝的鲜醇，渗透进香米的清润与糯米的黏软里，每一口都层次分明。品尝时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和双米的黏腻，衬得螺香更突出，适配性十足。
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