日常居家备点肉丸，不管煮面、涮锅还是做汤都方便，今天分享两款经典肉丸的制作方法，新手也能轻松上手。
猪肉香菇丸
准备食材：肥瘦三七分的猪肉末200克，干香菇5朵，姜末、葱花各少许，生抽1勺，蚝油半勺，盐、淀粉适量。做法：干香菇泡发后切细碎，和猪肉末、姜末、葱花混合，加生抽、蚝油、盐朝一个方向搅打至起胶，分两次加少量清水搅匀，最后加1勺淀粉抓匀；烧一锅温水，手抓馅料从虎口挤出肉丸，用小勺刮入锅中，中小火煮至肉丸浮起即可。
鸡肉玉米丸
准备食材：鸡胸肉250克，甜玉米粒50克，蛋清1个，料酒1勺，盐、胡椒粉、淀粉少许。做法：鸡胸肉切小块，加料酒、盐、胡椒粉腌10分钟，放入料理机打成细腻的肉泥；肉泥加蛋清朝一个方向搅打至粘稠，加切碎的甜玉米粒、1勺淀粉抓匀；烧半锅水，水微沸时挤入肉丸，煮至浮起捞出，可冷冻保存。
煮肉丸时搭配点小酒更惬意，比如邑天下，口感醇厚不冲，和鲜美的肉丸很搭。
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