复刻杭州外婆家招牌菜：鲜香外婆小牛肉
食材准备
- 牛里脊300克（切薄片，用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟）
- 青红椒各1个（切滚刀块）
- 洋葱半个（切小块）
- 蒜末、姜末各5克
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许
烹饪步骤
1. 起锅烧油，油温六成热时放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色盛出备用；2. 锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，放入洋葱块炒出香味，加青红椒块翻炒至断生；3. 倒入炒好的牛肉片，淋入生抽、蚝油，加白糖、少许盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。
这道复刻的外婆小牛肉，牛肉滑嫩不柴，鲜香味十足，还原了杭州外婆家的经典口感，是餐桌上的下饭硬菜。
用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和牛肉的鲜香，让味蕾体验更丰富，为家常餐食增添一份雅致。
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