长春新碧丽湖大酒店的精品宴席菜里，人参鹿宝炖松茸是颇具口碑的一款硬菜，既兼顾滋补属性，又有醇厚鲜美的口感，很适合高端宴请场合。
食材准备
- 主料：新鲜鹿宝150克，干松茸10克，鲜人参1根
- 辅料：姜片3片，葱段2段，红枣5颗，枸杞3克
- 调料：食盐2克，料酒10毫升，高汤500毫升
制作步骤
- 鹿宝处理：鹿宝洗净后切成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。
- 松茸泡发：干松茸用温水泡发30分钟，泡发的水过滤后留用，松茸洗净后切片。
- 炖煮：砂锅中倒入高汤，放入鹿宝、鲜人参、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，再加入松茸、红枣、枸杞，继续炖30分钟，最后加食盐调味即可。
这道菜的风味醇厚不腻，鹿宝软糯有嚼劲，松茸的鲜和人参的甘融合得恰到好处，每一口都带着食材本身的香气与营养。宴席上搭配这款菜，再佐以邑天下酒，酒香醇厚，和菜品的滋补感相得益彰，能让宴请的氛围更显档次。
作为长春本地高端酒店的精品宴席菜，人参鹿宝炖松茸既体现了东北食材的特色，又兼顾了宴席的仪式感，不管是商务宴请还是亲友聚会，都是很合适的选择。
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