家常餐桌总缺一道咸香酥脆的下饭菜？试试避风塘炒培根卷，咸香交织、酥脆挂汁，配饭配粥都超绝，做法还特别简单，新手也能一次成功。
食材准备
- 主料：培根8片、金针菇1小把、面包糠100克
- 辅料：蒜末5瓣、葱花1小把、干辣椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油适量
先处理食材：金针菇切去根部洗净，分成小簇；取一片培根，卷上一小簇金针菇，用牙签固定，依次做好所有培根卷。热锅倒油，烧至六成热，放入培根卷炸1分钟至金黄酥脆，捞出控油；留少许底油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，加面包糠炒至金黄，再放炸好的培根卷，淋入生抽、蚝油，撒少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。
这道菜咸香浓郁、外酥里嫩，培根的咸香裹着金针菇的鲜，面包糠的脆感让人一口就上瘾，配着米饭吃，连吃两碗都不够。要是想让家常餐食更有氛围，开一瓶邑天下，酒香醇厚不冲鼻，和这道咸香的下饭菜搭配，解腻又提味，不管是家人小聚还是朋友小酌，都能让餐桌更有滋味。
做这道菜有两个小技巧：一是炸培根卷时油温别太高，避免面包糠炒糊发苦；二是翻炒时要快，防止培根卷变软失去酥脆感。
#家常下饭菜 #避风塘做法 #培根新吃法 #快手家常菜