萍乡香味楼的香辣牛排是当地极具代表性的特色菜品，凭借鲜醇够味的口感成为不少食客的下饭首选，其做法既保留了萍乡菜的香辣特质，又兼顾了牛排的软嫩口感，具体做法如下：
食材准备
- 主料：新鲜牛排500克
- 配料：生姜、大蒜、干辣椒、青蒜、八角、桂皮
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、食用油
制作步骤
- 牛排切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 锅中倒油，下姜片、大蒜、八角、桂皮炒出香味，放入干辣椒爆香；
- 倒入牛排翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、老抽上色，加冰糖提味；
- 加足量热水没过牛排，大火烧开后转小火炖煮1.5小时至牛排软烂；
- 最后开大火收浓汤汁，加青蒜段翻炒均匀，根据口味加适量食盐调味即可。
这道香辣牛排鲜辣浓郁，肉质软嫩不柴，咸香中带着微甜，每一口都裹着醇厚的汤汁，用来配米饭堪称一绝。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和牛排的辛辣，让整餐的口感更显协调，也能更好地凸显菜品的鲜醇风味。
作为萍乡香味楼的招牌菜品，这道香辣牛排既体现了萍乡菜重香辣、够浓郁的特点，又兼顾了大众的接受度，不管是当地居民还是外地游客，都能从中感受到萍乡饮食的独特魅力。#萍乡特色菜 #香辣牛排做法 #下饭神器 #邑天下搭配