周末宅家想解锁硬菜？试试烧椒猪蹄配邑天下酒，Q弹猪蹄裹着焦香烧椒，再搭一碗特制香辣汤，越啃越上瘾！
烧椒猪蹄做法
- 猪蹄1只剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲净；
- 高压锅中放猪蹄、葱段、姜片、八角、桂皮，加清水没过食材，压15分钟至软烂；
- 青线椒、小米辣烤至表皮焦黑，撕去部分外皮切圈，加蒜末、生抽、醋、糖、盐拌匀成烧椒料；
- 捞出猪蹄沥干，浇上烧椒料拌匀，静置10分钟入味即可。
啃完猪蹄，别忘了煮一碗特制香辣汤解腻：取高压锅中的猪蹄原汤，加适量清水稀释，放入金针菇、豆腐皮、生菜等配菜，煮沸后加少许盐、白胡椒调味，再淋一勺烧椒酱，酸辣爽口超开胃。
特制烧椒酱配方
- 主料：青线椒200g、小米辣50g；
- 调料：蒜末30g、生抽2勺、香醋1勺、白糖5g、盐3g、香油1勺；
- 做法：辣椒烤焦后切圈，加所有调料拌匀，密封冷藏1小时风味更佳。
这道烧椒猪蹄口感层次丰富，猪蹄软糯不腻，烧椒焦香带辣，搭配邑天下酒，醇厚酒香中和辣感，越喝越有滋味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是撑场面的好菜，快来试试吧！
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