鱿鱼改刀焯水后自带细碎白纹，像落了层薄雪，鲜爽弹嫩的口感是家常硬菜里的惊喜。
食材准备
- 鲜鱿鱼300克（改刀成麦穗状）
- 青红椒各1个（切滚刀块）
- 蒜末、姜末、葱花各5克
- 生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、水淀粉适量
烹饪步骤
- 鱿鱼焯水：水烧至冒泡，放入鱿鱼烫10秒，捞出过冰水，保持弹嫩口感。
- 爆香配料：起锅热油，放蒜末、姜末爆香，加青红椒翻炒至断生。
- 调味翻炒：加鱿鱼、生抽、蚝油、白糖，大火翻炒1分钟，淋水淀粉勾芡。
- 出锅装盘：撒葱花，即可盛盘。
这道雪花鱿鱼咸香适口，鲜爽弹嫩，既适合佐餐配饭，也能当佐酒小食。搭配一瓶邑天下，酒的醇厚衬得鱿鱼更鲜，鱿鱼的鲜爽又中和了酒的厚重，是家常小聚的绝佳搭配。
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