秋冬萝卜赛人参，软润入味的烧扣子萝卜是家常下饭的绝佳选择，搭配邑天下酒更能凸显其醇厚风味。这道菜做法不复杂，成品咸香浓郁，萝卜吸满肉香，入口即化，不管是配饭还是佐酒都十分合适。
食材准备
- 主料：白萝卜1根（约500克），五花肉200克
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，冰糖5克，葱段、姜片、蒜片适量，盐少许，清水或骨汤1碗
制作步骤
- 第一步：白萝卜洗净去皮，切成3厘米见方的块，用刀在每块萝卜中间划一道浅口（方便入味）；五花肉切成薄片，冷水下锅加姜片焯水，捞出沥干备用。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至出油、边缘微焦，加入葱段、姜片、蒜片炒出香味，放入萝卜块翻炒至表面微微变软。
- 第三步：加入生抽、老抽翻炒均匀，放入冰糖炒至融化，倒入清水或骨汤没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。
炖好的烧扣子萝卜色泽红亮，萝卜软润不烂，吸饱了肉香与酱汁，咸甜适中，入口带着淡淡的清鲜，完全没有萝卜的辛辣感。搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和萝卜的清润，酱汁的咸香又能衬出酒的回甘，一口萝卜一口酒，十分惬意。
这道菜做法简单，食材常见，却能做出饭店级别的口感，不管是日常家宴还是朋友小聚都很合适。#家常下饭菜 #萝卜新吃法 #佐酒好菜 #下饭硬菜