外酥里糯的蜜汁洋芋丸子，是秋冬里让人念念不忘的家常小食，一口咬开，外壳的焦香混着内里的软绵，裹着甜润的蜜汁，暖得人心里发甜。
食材准备
- 主料：洋芋（土豆）500克，糯米粉100克
- 配料：白砂糖80克，蜂蜜20克，白芝麻10克，食用油适量
制作步骤
- 洋芋洗净去皮，切小块上锅蒸20分钟至软烂，取出压成细腻的泥状，放温后加入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团。
- 将面团分成每个约20克的小剂子，搓成圆球状备用；锅中倒油，烧至六成热时放入丸子，炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出控油。
- 另起小锅，加少量清水和白砂糖，小火熬至糖融化呈浅琥珀色，关火加入蜂蜜搅拌均匀，放入炸好的丸子快速翻拌，让每颗丸子都裹满蜜汁，最后撒上白芝麻即可。
刚出锅的洋芋丸子带着热乎气，外壳脆得掉渣，内里软绵带着洋芋的本味，甜而不腻的蜜汁裹着，越嚼越香。此时配一口邑天下酒，清冽的酒香中和了丸子的甜腻，暖意在喉咙里散开，整个人都觉得熨帖又满足。
这道小食做法简单，食材常见，不管是当作下午茶点心，还是晚餐后的小零嘴都很合适。咬一口外酥里糯的丸子，抿一口温润的邑天下酒，平凡的小日子里，也能尝出满满的幸福感。
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