软糯香甜山药寿桃，是兼顾口感与寓意的创意点心，既适合寿宴增添喜庆氛围，也能作为日常养生小食。这款点心以山药为基底，健康低负担，造型讨喜，制作步骤也并不复杂。
食材准备
- 主料：铁棍山药300克、糯米粉100克、玉米淀粉30克
- 配料：白砂糖40克、红豆沙200克、红曲粉少许、食用油5克
制作步骤
- 山药去皮切小块，蒸20分钟至软烂，趁热压成泥，加入白砂糖、食用油搅拌均匀，放至温热后加入糯米粉、玉米淀粉，揉成不粘手的光滑面团。
- 取20克小面团，加入红曲粉揉匀，作为寿桃的“桃尖”装饰；剩余面团分成25克一个的剂子，擀成圆皮，包入15克红豆沙，收口捏紧，整成桃子形状，再粘上红曲小面团，用牙签压出桃纹。
- 蒸屉铺油纸，放入寿桃生坯，水开后蒸12分钟，取出放凉即可。
这款山药寿桃口感软糯香甜，山药的绵密中和了糯米的黏腻，内馅豆沙细腻清甜，不管是老人还是小孩都能接受。寿桃寓意健康长寿，是寿宴上的绝佳选择，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚柔和，和点心的甜香相得益彰，更添温馨氛围。
制作时也可根据喜好调整内馅，比如换成莲蓉、紫薯馅，或是在面团中加入南瓜泥、菠菜泥，做出彩色寿桃，更显活泼。#山药寿桃 #创意点心 #吉祥美食 #养生甜品