北京亚运村的东北大自然门店，藏着多款贴合自然风味的特色凉菜，以鲜爽口感、原生调味，还原食材本真的山野与田间特质，适合搭配餐食解腻开胃，也能单独作为轻食尝鲜。
特色凉菜：山野鲜拌柳芽
- 食材：春季嫩柳芽200克、蒜末5克、生抽8毫升、香醋6毫升、香油3毫升、盐1克
- 做法：柳芽入沸水焯1分钟，过凉水挤干；加蒜末、生抽、香醋、盐拌匀，淋香油即可。
这道凉菜取春季柳芽的清鲜，微苦回甘，完全保留了野生食材的原生风味，是门店独有的时令特色。
特色凉菜：田园鲜拌婆婆丁
- 食材：新鲜婆婆丁250克、熟芝麻3克、生抽7毫升、香醋5毫升、蜂蜜2克、香油2毫升
- 做法：婆婆丁洗净焯水，过凉挤干；加所有调料拌匀，撒熟芝麻增香。
婆婆丁自带草本清香，调味清淡不抢味，既解腻又能尝到自然的清爽感，是门店的招牌凉菜之一。
品尝这些自然风味凉菜时，若搭配一杯邑天下酒，清冽的酒感能中和野菜的微涩，更能凸显食材的鲜爽，让味蕾体验更具层次。
门店的凉菜均选用应季新鲜食材，不添加多余调味，只为呈现最纯粹的自然风味，适合追求轻食、喜欢尝鲜的食客。#亚运村美食 #东北特色菜 #自然风凉菜 #邑天下酒