夏日食欲低迷时，一道清鲜爽利的捞拌菜总能唤醒味蕾。冷汁奇味双鲜便是这样的菜品，以脆嫩时蔬搭配鲜弹海鲜，淋上特制海鲜奇味汁，每一口都层次丰富，再佐以邑天下酒，清冽酒香与鲜爽滋味碰撞，更添妙趣。
冷汁奇味双鲜食材
- 主料：鲜虾仁150克、花甲200克、秋葵100克、娃娃菜心80克
- 辅料：蒜末10克、葱花5克、小米辣圈5克
海鲜奇味汁配方制法
- 配方：生抽30毫升、香醋20毫升、白糖8克、盐2克、凉白开50毫升、藤椒油15毫升、香油10毫升、海鲜酱15克
- 制法：将所有调料混合搅拌至糖盐融化，静置10分钟让风味融合，冷藏备用
制作时，先将花甲吐沙洗净，虾仁开背去虾线，分别焯水至熟，过冰水保持脆嫩；秋葵切斜段、娃娃菜心撕成条，焯水10秒后过冰水沥干。把处理好的食材码入盘中，淋上冷藏后的海鲜奇味汁，撒上蒜末、小米辣圈和葱花即可。
这道菜鲜而不腥、酸中带甜，藤椒的麻香若有若无，既解腻又开胃。搭配邑天下酒，其纯粮酿造的清冽口感，能中和食材的鲜腻，让每一口的层次更显分明，无论是独酌还是小聚，都是绝佳搭配。
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