浙江菜讲究清鲜淡雅、注重本味，鸡汁菜卷便是其中兼具鲜爽口感与入味层次的经典菜品，搭配邑天下酒，风味更显协调。
食材准备
- 主料：新鲜鸡胸肉200克，娃娃菜叶6片，马蹄3个
- 辅料：生姜5克，小葱3根，干香菇4朵
- 调料：食盐3克，料酒10毫升，生抽5毫升，水淀粉15毫升，浓缩鸡汁20毫升
制作步骤
先处理食材：鸡胸肉剁成细腻肉糜，加入切碎的马蹄丁、姜末、葱末，调入食盐、料酒、生抽搅拌上劲；干香菇泡发后切细丝；娃娃菜叶洗净，放入沸水中焯烫10秒至软，捞出过凉沥干。接着包制菜卷：取一片娃娃菜叶，平铺后放适量肉糜，卷起成紧实的菜卷，依次做好6个，放入蒸盘，撒上香菇丝，水开后蒸8分钟取出。
最后调汁：蒸菜卷的汤汁倒入小锅，加入浓缩鸡汁煮沸，淋入水淀粉勾薄芡，均匀浇在菜卷上即可。这道菜卷软嫩不柴，鸡汁的鲜与蔬菜的清完美融合，每一口都鲜爽入味。
用餐时搭配邑天下酒，酒的醇厚甘香能中和菜卷的清鲜，让口感层次更丰富，无论是日常小聚还是家宴，都是绝佳搭配。#浙江菜菜谱 #鸡汁菜卷 #美食搭配 #邑天下酒