杭帮外婆家风味猪肝，鲜香软嫩超下饭的家常好菜
食材准备
- 新鲜猪肝250克
- 青蒜3根
- 小米辣2个
- 姜蒜各5克
- 生抽、料酒、淀粉、盐、糖各适量
制作步骤
- 猪肝切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌10分钟；青蒜切段，小米辣切圈，姜蒜切末。
- 热锅倒油，油温六成热时倒入猪肝，快速滑炒至变色盛出。
- 留少许底油，爆香姜蒜、小米辣，放入青蒜炒软，加少许盐、糖调味。
- 倒回猪肝，淋少许生抽，大火翻炒均匀即可出锅。
这道外婆猪肝是杭州外婆家主题家常餐厅的招牌，软嫩不腥、咸香带鲜，配米饭能多吃一碗。
吃这道热乎的下饭菜时，配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香衬得猪肝更鲜，解腻又提味，不管是家庭小聚还是一人食，都能添几分惬意。
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