老根人家的新京味：烧羊腩的技法拆解 北京菜向来以鲁菜为底、宫廷菜为骨，讲究浓油赤酱与火候分寸。老根人家这道新式烧羊腩，在传统烧羊肉的基础上做了减法与加法：减的是...
餐饮江湖波谲云诡，有人追风口随大流，有人却锚定自身特质走出专属赛道。外婆家创始人吴国平的创业历程，正是“顺势而为，择己之路”的鲜活注脚，其对商业逻辑的通透认知，...
酱爆脆鱼泡：老根人家的新京味技法 鱼泡（鱼鳔）在传统中餐里多用于炖煮或做汤，口感软糯。北京老根人家将其纳入“新京味”菜品体系，改用酱爆技法处理，核心目标是让鱼泡...
夏日清爽丝瓜小鲜家常菜谱，鲜掉眉毛的快手做法 夏至过后，菜市场里最水灵的蔬菜莫过于丝瓜。表皮翠绿、捏着硬挺的嫩丝瓜，削皮切块后清甜多汁，是家常快手菜的上好食材...
近年来，餐饮行业的数字化转型持续深化，餐饮O2O模式凭借高效的供需对接能力保持强劲发展势头，同时餐厅智能化也呈现进一步优化的趋势，为行业注入新活力。 餐饮O2...